Au menu pour Chavouot: un cours de Torah et une recette de cheesecake

Chavouot arrive à grands pas ! Préparez-vous.

Le saviez-vous ? Le nom de la fête de Chavouot signifie « semaines ». En effet, elle se déroule sept semaines après Pessah et dure deux jours en Diaspora et un seul jour en Israël. C’est la deuxième des Trois Fêtes de pèlerinage (Chaloch Régalim), les deux autres étant Pessah et Souccot. Mais à quoi correspond Chavouot ? Le peuple hébreu a reçu le don de la Torah (Matan Torah). Nos Sages l’ont comparé à un mariage entre D.ieu et le peuple juif.

À Chavouot, nous avons l’habitude de consommer des mets lactés pour le plus grand plaisir des amateurs de lait. Il existe plusieurs raisons pour expliquer cette sympathique coutume, notamment le fait que la Torah, qui nous a été offerte lors cette fête, est comparée au lait. Ahhh… quel immense plaisir que ce repas de laitages un jour de fête. Les fan de couscous boulettes ou pkeila n’ont qu’à bien se tenir !

Vous n’êtes pas sans savoir que l’alyah est un bon partenaire des kilos en trop. Une louche de Houmous, un soupçon de falafel et une marmite d’huile . Et comme nous favorisons l’alya soyons israélien jusqu’au bout et dégustons ensemble cet excellent gâteau au fromage (Cheesecake/Hougat Gvina) dont voici une des recettes ( il en existe plusieurs).

REALISATION

Difficulté : Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 3 h 20 mn
Temps Total : 4 h 15 mn

INGREDIENTS

pour 8 personnes

250 grammes de speculoos ( gâteaux Lotus)
500 grammes de ricotta (ou de fromage blanc)
120 grammes de beurre
120 grammes de crème fraîche épaisse
120 grammes de sucre
2 oeufs
une cuillère à soupe d’arôme de vanille naturel

PRÉPARATION

1- Émiettez les biscuits spéculoos à l’aide d’un robot mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Obtenir des miettes assez fines mais pas de la poudre. Faites fondre le beurre. Vous pouvez utiliser d’autres types de biscuits, comme des cookies, des petits beurres ou des oreos par exemple.

2- Dans un saladier, versez le beurre sur les biscuits et mélangez-les pour obtenir une pâte granuleuse. Versez cette pâte dans le fond d’un moule. Répartissez l’ensemble de façon homogène en faisant légèrement remonter les biscuits sur les bords. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.

3- Mélangez la ricotta ou le fromage blanc avec les œufs légèrement battus, la crème fraîche épaisse, le sucre en poudre et une cuillère à soupe d’arôme de vanille naturel.

4- Quand le mélange est bien homogène, versez-le sur les biscuits. Mettez le cheesecake à cuire à four préchauffé à 180°c pendant 45 minutes, puis laissez-le reposer à l’intérieur du four éteint pendant encore une trentaine de minutes. Laissez reposer le cheesecake au moins 3 heures au réfrigérateur avant de le servir.