La semaine de la gastronomie française revient en Israël pour une sixième édition, du 5 au 8 février 2018 dans les villes de Tel Aviv, Haïfa, Jérusalem, Beer Sheva, Zikhon Yaakov, Nazareth et Tibériade. La délégation composée de 17 chefs français, dont un maître-pâtissier, dirigée cette année encore par Guillaume Gomez, chef du palais de l’Elysée, est issue de la région Paris Île-de-France.
A Tel-Aviv
❖Flora Mikula (L’Auberge de Flora), 2 toques Gault&Millau, travaillera en résidence au restaurant Yaffo Tel Aviv, avec le chef Haïm Cohen.
❖Rougui Dia, ancienne directrice des cuisines du Petrossian à Paris et du Vraymonde au Budha Bar Hôtel à Paris (actuellement à la tête de « Un amour de baba »), rejoindra la cheffe Rima Olvera au restaurant Oasis.
❖Sylvestre Wahid (Brasserie Thoumieux, restaurant gastronomique Sylvestre Wahid), 2 étoiles au guide Michelin, 4 toques au Gault&Millau, sera accueilli chez Popina par le chef Orel Kimchi.
❖Mehdi Karamane (Les Fables de la Fontaine), ancien du restaurant Jules Verne au premier étage de la Tour Eiffel, 1 étoile au guide Michelin et 2 toques Gault&Millau, sera accueilli par le restaurant Shila, aux côtés du chef Sharon Cohen.
❖Guillaume Iskandar (Le Garance), 1 étoile au guide Michelin, 2 toques au Gault&Millau, cuisinera au restaurant La Brasserie, avec le chef Ofir Dvir.
❖ Pierre Meneau (Le Crom’exquis), 2 toques au Gault&Millau, sera accueilli à l’Olive Leaf de l’hôtel Sheraton Tel Aviv par le chef Michele Bozzetto.
A Jérusalem
❖Yann Lainé, chef exécutif de tous les restaurants de la Maison Rostang, 2 étoiles au guide Michelin, rejoindra Shalom Kadosh à “Cow on the roof – Para Al Hagag” de l’hôtel Leonardo Plaza.
❖Frédéric Simonin, chef du restaurant Frédéric Simonin à Paris, 2 étoiles au guide Michelin et 3 toques Gault&Millau, sera accueilli au Roof Top par le chef Cobi Bachar
❖Thierry Breton, 2 toques Gault&Millau, chef des restaurants Chez Michel, Chez Casimir et La pointe du Grouin à Paris,, sera accueilli au Mona par Itamar Navon et le chef MoshicoGamlieli.
Dans le Nord
❖ Simon Horwitz, du restaurant l’Elmer, 2 toques au Gault&Millau, sera accueilli au restaurant-bar Sasson à Haïfa par le chef Ram Lasri.
❖ Julien Roucheteau, chef du restaurant La scène Thélème, 1 étoile au guide Michelin, 3 toques au Gault&Millau, cuisinera à l’Oratorio du complexe hôtelier Elma à Zikhon Yaakov aux côtés du chef Gil Aviram.
❖ Alban Rousseau, chef et fondateur du cabinet de conseil en gastronomie haut de gamme rousseaulesellier, sera en résidence avec le chef Johnny Goric du restaurant Oud à Nazareth.
❖ Fabrice Le Bourdat, chef-pâtissier, fondateur de la boulangerie-pâtisserie Le Blé Sucré à Paris, sera accueilli par le chef-pâtissier Miki Shemo à Haïfa.
A Tibériade
En partenariat avec la municipalité de Tibériade, l’association hôtelière de la ville de Tibériade, l’école culinaire de Rimonim, la chambre de commerce France-Israël de Lyon, l’UFE-Israël ainsi que les Villes jumelées de Montpellier et de Saint-Raphaël.
❖ Le chef Fabrice Moya accompagnera une délégation de 5 chefs français dont Stéphane Leger(L’Archange à Saint-Raphaël, 1 étoile au guide Michelin), pour apporter les goûts et saveurs de la France à Tibériade qui fête cette années ses 2000 ans d’existence et commémore en participant à SO FRENCH SO FOOD ses 100 ans de collaboration avec la France. Les 5 chefs français menés par Fabrice Moya seront accueillis par le chef Ilan Roberg (restaurant Roberg) et les élèves de l’école hôtelière Rimonim. Les chefs animeront des master class (voir ci-dessous), participeront à divers diners locaux avec les représentants de la municipalité notamment au Musée Dona Gracia (le 5 février) et au centre culturel Yad Shetrit (le 6) qui présente actuellement une exposition sur les Juifs réfugiés de Corse.
A Beer Sheva
❖ Mathieu Moity, 2 toques au Gault&Millau, sera accueilli par le chef Sahar Refael, chef du restaurant Cramim.
