Mais quoi, déjà, nous sommes DÉJÀ Vendredi ?
Qu’est ce qu’on fait à manger pour Shabbat ????
Cette question qui tue, on se la pose régulièrement, et souvent en panique quand arrive le Vendredi, pour les plus désorganisés d’entre nous faut bien le dire !
Bon, la question est délicate car nous ne voulons froisser personne ! Pourtant, il a bien fallu choisir. Mais promis, nous ferons le tour des traditions culinaires au fur et à mesure de ces blogs 🙂
On est donc parti sur une recette de poisson sauce marocaine à servir entre les entrées et le plat principal.
Ingrédients ( pour 4 personnes)
- de l’huile
- 4 gousses d’ail
- 2 verres d”eau (40 cl)
- 1 citron confit (ou 2 tranches de citron) facultatif
- 1 c à s de concentré de tomate
- 1 piment (préalablement grillé et épluché)
- 1 poivron vert et rouge (préalablement grillés et épluchés)
- 4 tomates séchées
- 2 tomates fraîches
- Du persil
- De la coriandre (kosbore)
- Sel, safran, paprika
- 4 tranches de perche du Nil, ou saumon, ou autre poisson selon le gout
Préparation
ÉTAPE 1 :
Mettre dans une sauteuse, la tomate pelée, l’huile, le sel, le poivre rouge, le safran, l’ail coupé, le coriandre, le persil.
Quand cela frémit verser 2 verres d’eau. Attendre la reprise de l’ébullition.
ÉTAPE 2 :
Mettre les poivrons coupés en lamelles, le piment entier (si vous n’aimez pas épicé ne pas le mettre), les tomates séchées, le concentré de tomates et le citron. Baisser, couvrir et cuire 30 minutes.
Il faut que la sauce soit réduite et confite.
ÉTAPE 3 :
Ajouter les tranches de poissons, remettre du coriandre et de l’ail par dessus. Laissez cuire 15 minutes environ à petit feu.
Conseil
La sauce doit devenir confite !
Vous pouvez rajouter une poignée de pois chiche.
Vous pouvez l’accompagner d’un riz blanc si vous voulez faire de ce poisson un plat.
Et voila, toute l’équipe du Keren Layedidout vous souhaite Shabbat Shalom !
